Jeg skulle finde et catering firma der leverede mad ud af huset, til min kones og mit kobberbryllup. Vi går begge to meget op i madlavning, så det skulle helt klart være noget lækkert mad. Men vi havde også inviteret lidt for mange gæster, så det var lidt trangt med budgettet til festen. Vi sad og kiggede på cateringfirmaer på nettet, og desværre havde mange af dem vi kunne finde fået blandede anmeldelser. Vi anede ikke hvor vi skulle ...

I de gastronomiske kredse, hvor jeg har min gang, ses der ikke med milde øjne på catering løsninger. Alt for mange dårlige oplevelser med mad ud af huset har gjort det vanskeligt at trænge igennem med budskabet om, at catering faktisk godt kan være virkelig lækkert og indbydende. Mine madglade venner kan være svære at overbevise, og de fleste af dem har betakket sig, når jeg har inviteret på buffet ud af huset hjemme hos mig selv – for ...

I min familie har vi altid været store fans af sammenskudsgilder til de større familiefester – især julefrokosten og påskefrokosten. Alle fik at vide, hvem der skulle medbringe flæskesteg og rødkål, finker og eddike, frikadeller, lun leverpostej med surt og champignoner, kryddersild, hvide sild, stegte sild, saltsild, æg & tomat, lune fiskefilet'er, ost og søde sager ... Og så skal der ikke megen fantasi til at forestille sig, hvad en voldsom influenzaepidemi kunne gøre af skade på julefrokostbordet!   Det var ...

Jeg er faktisk ikke den store fan af at gå på restaurant. Jeg elsker madoplevelsen og hvordan man kan fornemme finesserne i tilberedningen, jeg nyder de smukke anretninger og den sans for detaljen, hvormed såvel farver som smagsnuancer er sammensat, og jeg finder inspiration i de mange forskellige kreative måder, hvorpå årstidens råvarer kan udnyttes og kombineres i nye, fantastiske sammensætninger. Når dét så er sagt, så er jeg ikke vild med at tilbringe mine måltider i selskab med ...

Jeg er ret kræsen, når det kommer til mad, jeg ikke selv har lavet. Jeg skal være 100% sikker på, at der er anvendt friske råvarer, og at der på ingen måde er blevet sprunget over hvor gærdet er laves i forhold til tilberedning – jeg tolererer ikke halvfabrikata og mad, hvor man tydeligt kan smage, at det kommer fra en dåse eller en pose pulver.   Derfor er det også som oftest en bekostelig affære, når jeg inviterer familien ud ...